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中秋节过后月饼要如处理

编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2019-03-07  点击人气:121
中秋节过后月饼都去哪了?
   中秋节前,月饼是各大商场超市的宠儿,中秋一过,月饼迅速失宠。记者走访各大卖场发现,一夜之间月饼销声匿迹,全部下架清货了,那没卖完的月饼去哪儿了呢?
   中秋节当天大部分商家采取降价促销的方式来销售月饼,其他的多的则会退回到厂家进行销毁或处理,少数会流入市场改头换面后继续销售。市场监督管理部门表示将加强对市场和厂家的监管。
   昨日,记者在深圳走访多家卖场了解到,一夜之间,卖场月饼已经不见踪迹。据卖场工作人员介绍,月饼都已经于中秋当天售完,个别没有卖光的品牌月饼也都已经打包退回厂家处理。

   昨日中午,记者首先来到了布吉天虹超市,前日还是人来人往堆满月饼的闹市,随着中秋小长假的结束,中午卖场里面人丁稀少。奇怪的是,中秋刚过第一天,超市里面已经不见月饼的踪影。随后,记者又来到了布吉大芬沃尔玛,尽管超市里糖果食品琳琅满目,但是同样没有月饼。记继而来到了华润超市布吉慢城店,作为一家主要服务于慢城社区居民的中小型超市,该超市同样也无月饼销售。大型超市不见月饼踪迹,社区超市也难觅月饼影踪。

   据卖场工作人员介绍,月饼已经于中秋节当天晚上营业一结束就撤架了。“月饼从两个月前就已经开始销售,节前基本上就没剩下什么库存了,加上中秋当天的降价销售,基本上全部卖光了,即使有少量没卖完的也都退回各品牌厂家自行处理了”。

   正规厂家回收销毁 没卖完的月饼商家将退回厂家,厂家又将如何处理呢?
   虽然卖场里面月饼已经不见踪影,但许多市民家里往往会剩下大堆吃不完的月饼,这里需要提醒大家,今年新版《食品添加剂使用标准》对月饼使用色素、防腐剂等进行了限制、规范,因此多数月饼保质期大大缩短了。大家在吃月饼时,务必要仔细看清楚保质期。(提醒:含糖量越高保质期越长) 
   据某月饼厂方技术人员介绍,一般来说,蛋白质和水分越丰富,月饼越容易腐败;水分含量越低,糖含量越高,月饼就保存得越久。月饼成分的不同使得各自的保鲜基础不一样,所以消费者会发现,即使标明添加的是同一种防腐剂且剂量一样,有的月饼只能保质两个星期,有的却能放两个月。如枣泥馅、豆沙馅这种含糖量较高的月饼,因其本身所含的糖分(天然防腐剂)较多,生产时使用的人工防腐剂就会相对少一些。

月饼还可以变着花样做美食

对于中秋佳节必吃的月饼,中秋节后家里往往会剩余太多月饼,其实我们可以用它来制作许多美食。有网友支说:“月饼稍微加工一下,就能变成清香小菜。”

招数一:熬制甜品
月饼馅通常经过精工细作,味道不错,可以把月饼变成八宝饭、甜煎饼等的配料,或者索性把枣泥、豆沙馅掏出来,混在粥里。用月饼搭配五谷杂粮,降低了其中油脂和糖分的浓度,这样高油高糖的危害就减少了。 
厨师推荐做法:熬制八宝粥
材料:五仁月饼一个,熬制八宝粥的材料若干,清水。
步骤: 首先,将材料用清水洗净,浸泡30分钟。
随后,在锅中放入足量的清水,烧开后,放入八宝粥材料
待水烧开后,小火熬制30分钟,期间不放糖。
熬制过程中,将五仁月饼捣碎,切成小丁,放入粥中搅拌均匀。
几分钟后,一碗老少皆宜的月饼粥就完成了。

招数二:自制冰糕月饼
将月饼打碎,然后放入凉白开水搅匀,如果愿吃甜度大的,也可放些白砂糖,放进冰箱冷冻,全冻后就成月饼冰棍。

招数三:凉拌月饼
把月饼切成细丁,拌上榨菜丝、葱花、虾皮等,再浇上点芝麻油,就成了一道爽口的开胃小菜。 如现在流行的鲍鱼月饼,就可如此处理。
凉拌五仁月饼
做法:将五仁月饼、黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁状,依照个人口味放入葱花、精盐、味精,拌匀即可。
特点:清爽去腻,口感咸鲜,很适宜喝粥时作小菜食用。
 
招数四:做点心
比如做包子,在保质期内把月饼馅取出,做成包子馅或者汤圆心。

招数五:炒月饼,可去除月饼油腻,增加月饼清香
葱炒火腿月饼
做法:将火腿馅的月饼切成小长条,加入葱段、姜丝、精盐、味精,下锅略炒即可。
特点:去除月饼油腻,增加月饼清香,可作小菜食用。

招数六:网上流传做法---炸月饼
存放时间较长的月饼怎么办?
其实很简单,不管豆沙、枣泥、水果、火腿月饼,切片放至油锅中炸至焦黄即可。