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五芳斋粽子传承中国千年端午文化

编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2018-11-29  点击人气:73
五芳斋粽子传承中国千年端午文化
      中国人千百年来始终禀承“民以食为天”的信奉。可以说对食物的收集、制作、消费是人类延续发展的重要一环。日前,《舌尖上的中国》第二季强势开播,全国人民的味蕾再次被叫醒,几千年的中国饮食文化在这食物安全堪忧的现代显得更加弥足珍稀贵重。美食文化在《舌尖上的中国》这个热播节目的继续沸腾中,演变成了潜滋暗长的品牌文化,在全国蔓延开来。

        粽子,即粽籺,是籺的一种,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。  食粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 

     每一年端午全都是文化与爱的传送

     老字号品牌是五芳斋的光荣。欲戴王冠,必承其重。近几年,许多老字号都已鸣金收兵,怎样借助老字号品牌做好端午文化的传扬,把老字号做大、做强,成为五芳斋这样的行业龙头企业当仁不让的责任。

     早在2005年5月,五芳斋集团就在嘉兴承办了首届中国粽子文化节。自2007年以来,五芳斋每一年都积极赞助嘉兴端午民风文化节的各类活动,于此同时,五芳斋还专门建立了全国工业旅游树模点“五芳斋产业园粽艺文化长廊”,组建了五芳斋粽艺演出队赴国内别传播粽子文化。无论是台前或是幕后,五芳斋时刻饱含对于中国传统文化的深深眷恋,时刻以“端午文化使者”的任务感,将一个小小的五芳斋粽子构建成承载着端午文化、粽子文化的“文化使者”。 2014年端午,第十届中国粽子文化节将回归首创地嘉兴,五芳斋作为中国食品工业 协会粽子行业委员会的会长单位,又担负起了承办文化节的巨任。到时,全国粽子产销企业,国内外原辅材料、包装供应商,以及大型连锁零售商将齐聚一堂,并且将和国内外出名的食物专家、诸多主流媒体共同探究新形势下传统食物未来的发展形式。

     当前,五芳斋已经成为端午民风文化节的策略合作搭档,每一年均会满身心构建端午这场民风文化华筵,与粽香四溢的鲜味为伴,与端午传统文化结缘,以粽子为情感载体,向更加多的人传送中国积厚流光的传统文化与爱国爱民的情怀。

     每一处宣传全都是品牌与信奉的传播

     “五色新丝缠角粽,金盘送,生绡画扇盘双凤。”粽子作为土生土长的的江南人来讲会很熟识,可是依然有许多人只闻其名未尝其味。让更加多的人享有到端午特色食物的鲜味,不光是五芳斋品牌策略中的重要一步,更加是将传统文化发扬光大的重要举措。

     粽子不仅形状很多,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽(海南)、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。

     早餐一贯是困扰大众的生活疑难问题,散、乱、脏的早餐让大家无可奈何。因此,从2003年11月开始,一辆辆五芳斋早餐车呈现在嘉兴的大街小巷。当前,五芳斋早餐经销点已遍布嘉兴地区。从去年开始,五芳斋早餐工程拓展到了上海。经过五芳斋早餐工程,不光减缓了社会就业压力,还为保障群众食物安全、改善社会民生发挥了作用,更提升了五芳斋的文化品牌。

     当前,五芳斋“优米一家”快餐连锁逐渐树立起“米食文化餐厅”的品牌形象。五芳斋建立的“优米一家”与“五芳斋”产品专卖连锁品牌不一样,“优米一家”更强调中式快餐连锁的观念。优米一家以米为出发点,志在“做中国最顶级的米饭”。

    历史上关于粽子的记载,最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”,芦叶裹米也。从米,葼声。 
西汉把粽子做为最早出现的端午时食,应属“枭羹”。《史记》“孝武本纪”注引如淳言:“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟,故食之”。大约因为枭不易捕捉,所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角-粽子,在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝,粽子才成为端午的应节食品。

     每次创新全都是老字号与新精髓的融入结合

     老字号是一种必定,但其更加多的是代表老一辈人的奋斗心血,怎样注入新鲜血液才是传扬老字号品牌、弘扬传统文化的重中之重。五芳斋除去继承了百年的传统武艺之外,更不断追求创新,引进国际最新的技术,领会国内全新的科研功效。

      革故鼎新,取其精髓去其糟粕才是传统文化的正方向。五芳斋深知,始终躺在老一辈的功劳簿上永远书写不出归类于自己时代的新篇章,要想要做大、做强就必需汲取更加多的时代精髓。于是,五芳斋与在米制品领域拥有世界领先工艺技术的日本合作学习,刚强迈出了国际化步伐。五芳斋引进日本米饭自动化生产线,每一颗精选的优质大米,经过洗涤、浸泡、线性火焰烧煮、焖烤、翻转、耙松等一系列工序后进入专用保温箱,整道过程全部自动化完成,保障米饭品质的稳定相同。为了给国人提供更鲜味的米饭,五芳斋进一步增强与日本米制品科研技术的对接,引进日本资深米制品专家,将重点在米制新品开发、工艺改良和品质提升等方面展开合作,推动五芳斋在米制品研究领域取得新的突破。
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