抹茶豆沙月饼的制作

编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2019-03-25  点击人气:84
抹茶豆沙月饼的制作

中筋面粉,细糖,麦芽糖,水,花生油

做法步骤

1. 将抹茶粉与面粉过筛备用
2. 细糖加水一起煮开,然后加入麦芽糖继续搅拌至溶化,关火
3. 待冷却后,加入已过筛的粉类,一起和匀揉压成面团,再等分为大小一致的小面团
4. 豆沙馅亦分成大小一致的小豆沙球,将小面团杆成扁平状,包入豆沙内馅后揉成圆球
5. 放入模型中填平压实,并在桌上敲打一两下,使其脱离模型
6. 放入已预热的烤箱,150度烤20分钟
7. 烤好的月饼需放置一天后才会好吃

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶,是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品。
它超细的粉末状态,在很多领域都大量使用。
因其天然的鲜绿色泽,健康营养的本质,得到人们千百年的喜爱与认可。

抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素,除了直饮外,作为一种营养强化剂和天然色素添加剂,被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业,衍生了品种繁多的抹茶甜食
如月饼、饼干、冰淇淋、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻等,还可以做罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等。应用广泛。

抹茶粉档次高低要看的4个指标:
1、颜色,纯天然抹茶粉,色泽越绿,档次越高,黄绿的档次越低。
2、细度,通常是越细越好,1000目以上的都比较好。
3、香气,档次越高的抹茶,香气越清香,高雅,无杂味。
4、滋味,档次越高的抹茶,滋味更鲜爽。

原文出自:www.wjlps.com  武汉月饼批发,武汉月饼团购,武汉月饼厂家-华美月饼

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