糯米月饼的做法

编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2021-08-12  点击人气:133
糯米月饼的做法

原料:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克。辅料:绿豆沙。调料:椰子粉15克(只是为了增加风味,没有也没关系)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。
做法:
1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
2、混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉(只是为了增加风味,没有也没关系),倒入牛奶液中混合均匀。
3、将搅拌好的面糊放置30分钟,然后放入蒸锅中蒸熟,大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀,放凉。

1,将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀

2,混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉(只是为了增加风味,没有也没关系),倒入牛奶液中混合均匀

3,将搅拌好的面糊放置30分钟,然后放入蒸锅中蒸熟,大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀,放凉

4,将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,闻起来没有生粉味道即可,放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉,在制作月饼时会使用到

5,在手上和案板上撒适量糕粉,防止沾手,将冷却好的饼皮分成40克左右一份,放入30克左右的豆沙馅

6,将饼皮用手慢慢往上推,直到完全将豆沙馅包裹起来

7,将包好馅料的团子放入月饼模具中,压实

8,轻磕月饼模具的四周,最后扣出月饼即可